Nos engagements pour
le développement durable

Des engagements forts, sur nos produits, nos menus, nos achats, l'eau et l'énergie, notre gestion des déchets, la formation et la sensibilisation aux problématiques écologiques...découvrez nos actions déjà en place, en cours de déploiement et en projet

Nos engagements
sur les produits

Critère n°1

jardinier

Origine des fruits
& légumes

Fourniture de produits biologiques, ou et locaux, régionaux


ENGAGEMENT EN PLACE  

Critère n°4

Avocat

Fruits et légumes
tropicaux

Produits issus du commerce équitable


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE 

Critère n°7

Livraison des oeufs

Oeufs
et ovoproduits

issus d’un élevage au sol, en plein air ou selon les règles de l’agriculture biologique


ENGAGEMENT EN PLACE  
 

Critère n°10

poitrine de poulet

Viandes Blanches,
Volailles

Issues d’un mode de production labellisé : Label rouge, Bleu blanc cœur ou Agriculture biologique ou régionale

ENGAGEMENT EN PLACE  
 

Critère n°13

Pizza Artichaut frais

Produits cuisinés
industriels 

Interdits sauf en cas de dépannage


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE   
 

Critère n°16

Santé vert Smoothies

Boissons, jus de fruits à forte teneur en fruits

et issus de modes de production 
alternatifs (agriculture biologique, commerce équitable, ou régional) 


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE 
  

Critère n°19

Feuille de palmier tropical

Graisses végétales
& huile de palme

Aucune huile de palme, ou certifiée RSPO (Le référentiel RSPO Supply Chain ou chaîne de contrôle à défaut


ENGAGEMENT EN PROJET
  

Critère n°22

ferme 1

Zéro intermédiaire
 

entre Garig et l'agriculteur nous approvisionnant en produits régionaux



ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE 
  

Critère n°2

des radis

Fraicheur des fruits
et légumes

Ni appertisés, ni surgelés ou ionisés 


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE  

Critère n°5

Variétés de céréales

Céréales et produits à base

de céréales, graînes...

Farine, pâtes, semoule, riz… : issus de l’agriculture biologique ou régionale

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE  

Critère n°8

steak

Viandes
rouges

Issues d’un mode de production labellisé : Label rouge, Bleu blanc cœur ou Agriculture biologique ou régionale

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE  

Critère n°11

Charcuterie assaisonné

Charcuterie et saucissonnerie

Issues d’un mode de production labellisé : Label rouge, Bleu blanc cœur ou Agriculture biologique ou régionale

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE 

Critère n°14

Cafetière

Boissons, thés,
cafés, chocolats 

Issus du commerce équitable ou biologique



ENGAGEMENT EN PLACE 
  

Critère n°17

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Boissons
& eaux minérales plates

et issus de modes de production 
alternatifs (agriculture biologique, commerce équitable, ou régional) 


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE  
  

Critère n°20

Tiges de blé

Raffinage
des céréales

Produits complet
ou semi-complet 


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE 
  

Critère n°3

Tomates cerises au Farmers Market

Saisonnalité des fruits
et légumes frais

Respecter le cycle naturel des produits


ENGAGEMENT EN PLACE  

Critère n°6

Accueil Lait Livraison

Laits et
produits laitiers

Issus de l’agriculture biologique ou régionale

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE  

Critère n°9

Jambon de Parme

Viandes blanches,
Porc

Issues d’un mode de production labellisé : Label rouge, Bleu blanc cœur ou Agriculture biologique ou régionale

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE  

Critère n°12

poisson d'argent

Poissons sauvages &

produits de la mer

Espèces n'appartenant pas à des stocks menacés


ENGAGEMENT EN PLACE  
 

Critère n°15

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Boissons
& Sodas

Issus du commerce équitable ou régional



ENGAGEMENT EN PROJET
  

Critère n°18

Tournesol Close Up

Graisses végé. hydrogénées acides gras trans

Aucun acide gras trans 
artificiel





ENGAGEMENT EN PROJET
  

Critère n°21

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Légumineuses 
 

issues de l’agriculture biologique 



ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE 
  

 
 
Nos engagements
sur les menus
Sandwich poché Egg

Critère n°1

Une politique

nutritionnelle

proposée et validée par un(e) nutritionniste ou un(e) diététicien(ne).


ENGAGEMENT EN PLACE  

salade

Critère n°4

Consommation réduite
de viande 
et de poisson

vous proposer des alternatives avec des plats végétariens, des protéines végétales, des légumineuses, des céréales...

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE   

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Critère n°2

Du goût !
 

Cuisiner naturellement et harmonieusement nos recettes pour faire ressortir le maximum de saveurs 

ENGAGEMENT EN PLACE  

cuisine étagère

Critère n°5

Consommer
moins de 
sel

avec des plats moins salés et un accès au sel disponible sur demande et la réduction du sel caché dans nos recettes...

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE   

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Critère n°3

De la variété
dans nos menus

en respectant le cycle naturel des produits, avec les bons produits au bon moment, et en laissant de la créativité à nos chefs

ENGAGEMENT EN PLACE  

Tarte aux fraises

Critère n°7

Affichage

nutritionnel

une information claire et simple sur les apports nutritionnels et la composition de nos plats.

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE   

 
Nos engagements
sur les achats généraux
Sandwich délicieux

Critère n°1

Contenants alimentaires et emballages à emporter

Pas de PVC (chlorure de polyvinyle), ni polystyrène pour emballer nos produits à emporter

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE   

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Critère n°4

Savons

pour les mains

porteurs d’un écolabel officiel ou d’un label de certification biologique pour les cosmétiques


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE  

Pot sur brûleur à gaz

Critère n°7

Ustensiles
de cuisson

non traité au PTFE (téflon) 





ENGAGEMENT EN PLACE  

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Critère n°2

Tenues des
salariés Garig

en coton biologique et/ou équitable



ENGAGEMENT EN PLACE  
 

Feuilles en carton

Critère n°5

Produit
à base de papier

porteurs d’un écolabel officiel, du label FSC (Forest Stewardship Council) ou équivalent. Papier recyclé


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE  

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Critère n°3

Produits
d’entretien

porteurs de l’écolabel européen ou équivalent


ENGAGEMENT EN PLACE 
 

Sol en pierre

Critère n°6

Hypochlorite de soude
(eau de javel)

utilisation limitée pour le nettoyage des cuisines et espaces de restauration




ENGAGEMENT EN PLACE  

 
Nos engagements
sur l'eau et l'énergie
Brûleur à gaz

Critère n°1

Suivi des
consommations

d’électricité et d’eau globale et des appareils de production de froid et de cuisson

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE   

Ampoule Filament

Critère n°4

Ampoules
d’éclairage

à faible consommation d’énergie



ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE

éléctricien

Critère n°7

Dispositifs d’économies d’énergie

pour une consommation plus maîtrisée 



ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE

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Critère n°2

Eco-gestes
et économies d’énergie

Sensibilisation des employés par Garig



ENGAGEMENT EN PLACE  
 

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Critère n°5

Robinets
d’eau 

équipés de systèmes de maîtrise de la consommation


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE

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Critère n°8

Production autonome

d’énergie renouvelable

mise en place de structures éoliennes et solaires thermiques


ENGAGEMENT EN PROJET
 

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Critère n°3

Source de l’énergie électrique

d'origine renouvelable



ENGAGEMENT EN PLACE 
 

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Critère n°6

Maintenance des installations de froid

pour une consommation maîtrisée et économe


ENGAGEMENT EN PLACE
 

 
Nos engagements
sur les 
déchets
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Critère n°1

Tri des déchets

par les enfants et adultes



ENGAGEMENT EN PLACE   

Poubelle domestique

Critère n°4

Traitement des déchets organiques

compost


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE

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Critère n°2

Tri des déchets

par les salariés Garig et les villes partenaires 


ENGAGEMENT EN PLACE

Huile d'olive Gourmet

Critère n°3

Récupération des huiles alimentaires usagées

en vue de leur revalorisation




ENGAGEMENT EN PLACE

Nos engagements
sur la formation et la sensibilisation
Classmates

Critère n°1

Actions de sensibilisation

et d’éducation

à destination des enfants


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE   

Verre Salle de conférence

Critère n°4

Actions de sensibilisation

et d'éducation

à destination de nos convives 


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE

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Critère n°2

Prévention du
gaspillage alimentaire

Sensibilisation 


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE

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Critère n°5

Animations
& services

à destination des enfants 



ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE

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Critère n°3

Formation des
salariés Garig

Sensibilisation & formations concrètes


ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE

Portrait d'une femme attrayant senior

Critère n°6

Politique
sociale

emploi des jeunes, des seniors, de réinsertion

ENGAGEMENT EN COURS
OU PARTIELLEMENT EN PLACE